时间：2022-10-19 19:40:55 | 浏览：500
上周，笨爸爸已更新完国行版、国产1段奶粉的评测，下周将会陆续更新2段奶粉评测。
在进入2段奶粉评测之前，我们先来做一个番外篇——2段奶粉的乳糖含量检测。
为什么要测乳糖？
碳水化合物、蛋白质、脂肪，是人体三大基础宏量营养元素。
对于1岁以内的宝宝来说，乳糖是获取碳水化合物最主要也是最佳的来源。
在1段奶粉的现行国家标准中，要求乳糖含量必须大于或等于总碳水化合物的90%，但在2段/3段奶粉国标中，并无此要求。同时，国家标准也不强制要求在奶粉营养标签中列明具体的乳糖含量。
但在2018年9月发布的《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（征求意见稿）中，提出了将2段奶粉乳糖含量标准与1段看齐，也就是必须≧90%总碳水。这是着眼于提高奶粉品质，而提出的重要修改意见之一。
既无标注，新标准也尚末通过实施，那么，现在这些奶粉的乳糖含量到底是什么水平呢？会不会有些很高，有些很低，甚至达不到总碳水的90%呢？
为了给大家提供更多的消费参考，笨爸爸此次对包括国行版奶粉、国产奶粉、海外版奶粉在内的27款市场销量高的奶粉，展开了乳糖实际含量检测。
（27款检测样品图）
本次发布的【上篇】，是其中10款国行版奶粉（国外品牌通过海关正规渠道原装原罐进口至中国的奶粉）的检测结果。
特别声明：本次评测绝非广告或软文，检测数据由具有检测资质的第三方专业检测机构出具；本次检测结果只对样品负责；检测结果仅供消费参考，不做任何合格（达标）与否的判定。
1、乳糖：正常婴儿最佳的碳水化合物来源
2、母乳中的乳糖：含量高，泌乳期变化不大
3、奶粉中的乳糖：2段未必能达到母乳水平
4、10款奶粉乳糖实测：2款检测结果不理想
翻看你家的奶粉罐，在配料表中是否看到了除乳糖外其他的糖类？比如：白砂糖、蔗糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体、玉米糖浆固体、淀粉等。
它们与乳糖一样，都属于碳水化合物，能够为机体提供能量。
一般来说，1段奶粉基本上见不到这些“糖”，但从2段开始，就会逐渐出现，3段尤多。
在众多糖类中，乳糖才是正常婴儿获取碳水化合物的最佳来源。为什么这样说呢？
首先，母乳中的碳水化合物主要就是乳糖，另含极少量的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。白砂糖、淀粉等糖类不属于母乳中含有的成分。
其次，乳糖除了提供能量这一基本作用外，对宝宝还有许多特有的益处：
①促进大脑发育
乳糖在小肠中被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖，葡萄糖主要为机体供能，半乳糖则以糖苷键结合在神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，能够促进宝宝的大脑及神经系统发育。
②调整肠道环境
小肠中未充分消化的乳糖会进入结肠，充当肠道菌群的底物，有助于促进双歧杆菌和乳杆菌的生长，发挥益生元的功效，对宝宝的肠胃起到调整保护的作用。
③促进钙、镁等矿物质的吸收
乳糖分解会降低肠道的PH值、产生乳酸，进而能够增加钙、镁等矿物质的溶解性，促进宝宝对多种矿物质的吸收。
④甜度低、致龋性低
与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比，乳糖的甜度较低，不会造成宝宝偏食、暴食、嗜甜等不良饮食习惯，其导致龋齿的风险也更低。
（图表来源：M.Mellema, A.Bot, Microstructural aspects of protein-based drinks）
所以，无论是从母乳构成的角度、还是从营养特性的角度来说，对于1岁以内的正常宝宝，乳糖都是获取碳水化合物的最佳来源。
（P.S. 这里之所以说“正常宝宝”，是因为有部分宝宝会患有“乳糖不耐受症”，体内缺乏足够的乳糖分解酶，无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而吸收，所以会出现腹泻、胀气、呕吐等症状。）
因而，以模仿母乳为目标的配方奶粉，理想的碳水配方也应该是“全乳糖”配方。不过在实际生产中，出于成本、工艺、宝宝味觉等考虑，有些企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固体、白砂糖等糖类，这些虽然也能起到供能的作用，但营养价值不及乳糖。此消彼涨，加多了，还降低了奶粉中乳糖的含量占比。
既然乳糖是一个这么重要的指标，奶粉中添加的乳糖含量够吗？多少才算够呢？
要知道奶粉中的乳糖含量水平合不合理，我们要先来看母乳的数据。
综合
